Kopi, dalam beberapa catatan berasal dari Ethiopia atau Abesynia. kopi dikenal semenjak abad ke 9. ada yang mengatakan kopi ditemukan oleh seorang Muslim bernama Khalid. ketika sedang mengembala kambing-kambingnya di wilayah kaffa wilayah قهوةethiopia selatan, khalid mendapatkan hewan peliharaannya menjadi lincah setelah memakan biji-bijian yang kemudian dinamakan kopi dalam bahasa kita. Ia mencoba merebusnya dan menjadikan sebagai minuman, ini yang pertama kali dalam sejarah perkopian.
Perjalanan kopi dari Ethiopia kemudian dibawa oleh pedagang arab ke Yaman sekitar abad ke 15. disinilah kopi mulai di racik sedemikian rupa dan menjadi minuman favorit dengan aroma yang menggoda. orang-orang arab pula lah yang pertama kali menyebarkan kopi ke berbagai negara. Pelabuhan Mocha di Yaman menjadi tempat penting untuk distribusi perdagangan kopi ke wilayah lain, termasuk diluar arab. sehingga sampai saat ini sering kita mendengar istilah kopi mocha.
Dalam Encyclopedia of Ottman Empire yang ditulis oleh Gabor Agoston dan Brucee Master, dituliskan bahwa pada mulanya para Ulama meragukan hukum meminum kopi, terutama karena fungsinya yang sebagai stimulan. dikhawatirkan ini menyerupai minuman beralkohol atau narkotik. di era Turki Utsmani, Sultan Murad IV bahkan melarang kedai kopi dan menghisap tembakau, ini terjadi sekitar tahun 1633. cafe atau kedai kopi dianggap sebagai tempat berkumpul berbahaya, menjadi sarana propaganda. akan tetapi pelarangan ini tidak berlangsung lama. di pertengahan abad ke 17 cafe atau kedai kopi dapat ditemukan hampir di semua penjuru kota. bahkan di desa-desa penanaman dan proses produksi dilakukan.
Pada tahun 1652, Pasqua Rosse, pedagang berkebangsaan Turki, memperkenalkan kopi ke Inggris. ia adalah orang pertama yang membuka kedai kopi di Lombard Street London. dalam bahasa ARab kopi disebutkan dengan istilah Qohwah (قهوة) seakar dengan kata Qowiy (قوي) yang artinya kuat. mungkin karena efek yang ditimbulkan setelah meminum kopi, kemudian diberi nama tersebut. di Turki dikenal dengan istilah Kahve, Caffe dalam bahasa Italia dan Coffee dalam bahasa Inggris.
Bersambung Jilid II